概述

隨著人們對食品安全性的要求越來越高，及自動化傳感技術(shù)、微處理器控制驅(qū)動技術(shù)和創(chuàng)新材料的發(fā)展，促使智能包裝快速崛起。

目前智能包裝是怎樣的呢?據(jù)悉，最新的智能包裝是納米技術(shù)印刷和有機電子以及可識別和影響食物新鮮度的。可是這些新技術(shù)只是停留在研發(fā)階段，還沒真正實施。

其原理是袋內(nèi)氧氣含量變化從而改變包裝袋的顏色。

活性包裝

這個活性包裝能夠控制濕度，防止細菌擴散，通過使用吸收劑來殺死細菌，比如鐵劑可讓那些對氧氣敏感的飲料如啤酒或果汁保持更長時間的新鮮度。

可調(diào)節(jié)水分的軟包技術(shù)

包裝中的精鹽則可防止空氣冷凝成水分，讓蘑菇等容易變色的食品，能夠延長保質(zhì)期。

功能

變“臉”色

英國斯特拉思克萊德大學(xué)教授安德魯·米爾斯正在帶領(lǐng)研究人員開發(fā)這款智能包裝袋。

如果肉、魚和蔬菜等食物超過保質(zhì)期或放置冰箱外過長時間，新鮮度就會受到破壞。依照米爾斯團隊的構(gòu)想，當(dāng)新鮮程度降至某一界限，這種智能塑料包裝袋就會改變顏色。這也提醒人們把密封的食物儲存在冰箱中。

如果包裝破損危及食品質(zhì)量，這款塑料袋也有警示。

研究人員說，它還能幫助人們區(qū)分“最佳食用期”和“質(zhì)量保質(zhì)期”，不必擔(dān)心吃壞肚子。

能換氣

人們目前通常使用的“新鮮度指示標(biāo)”是放在食品包裝袋中的一個標(biāo)簽，成本不低。

米爾斯等人希望開發(fā)一種新指示標(biāo)，使它與塑料袋融為一體，從而降低成本。米爾斯說：“當(dāng)下推廣的"空調(diào)包裝袋"其原理主要是抑制有機物分解食物，但價格可觀。我們計劃開發(fā)新的塑料制品以降低價格。”

新款食品包裝袋將像空調(diào)一樣具備“換氣”功能，延長食品保存期限。“空調(diào)”不是為調(diào)節(jié)溫度，而是減少密封袋中的氧氣量，充入氮氣和二氧化碳，以降低食物的自然腐壞速率。

若袋中氧氣值超過預(yù)定值，塑料袋同樣會改變顏色。

助節(jié)約

官方統(tǒng)計數(shù)字顯示，英國家庭每年要扔掉大約830萬噸食物，每年有36.4萬噸可食用食物因超過“最佳食用期”而被扔掉，其中3.9萬噸食物還未開封。

米爾斯說：“如今人們?nèi)拥籼嗍澄铩o論對環(huán)境還是經(jīng)濟發(fā)展而言，這都是一種破壞。”

米爾斯說，首批智能包裝袋將在兩年內(nèi)上市。這將幫助家庭主婦減少浪費。

展望

在未來幾年，每個獨立包裝的產(chǎn)品上都會貼上智能標(biāo)簽，2015年RFID標(biāo)簽的年需求量將達到10000億枚，其中大多數(shù)將被用在智能包裝上。僅僅從RFID的需求就可以看到智能食品包裝袋的巨大的市場及其潛在的機遇。

智能食品包裝袋技術(shù)可以方便消費者選擇放心的食品，可以延長食品的保質(zhì)期，有利于食品的保存和運輸，具有廣闊的市場前景。特別是在市場監(jiān)管機制還不健全，假冒偽劣產(chǎn)品還很猖獗的情況下，消費者更加需要智能包裝技術(shù)的幫助。研究人員預(yù)測，在不久的將來，用智能包裝技術(shù)生產(chǎn)的包裝袋的數(shù)量，將占食品包裝袋總量的20%-40%。

智能食品包裝袋是包裝產(chǎn)業(yè)的未來，但要真正把智能食品包裝袋普及到位，更好的開發(fā)其中的利潤空間，除了加大對包裝的智能技術(shù)開發(fā)的人力物力投入，更要跟緊當(dāng)前我國從工業(yè)化向信息化轉(zhuǎn)變的腳步，從關(guān)注智能技術(shù)新動向和推廣成熟技術(shù)兩個方面加大投入力度。
包裝企業(yè)在智能食品包裝袋等新領(lǐng)域、新課題方面和探索，不僅要對高新技術(shù)產(chǎn)生足夠的重視，還要抱我正確的方法。不能為研發(fā)而研發(fā)、閉門造車，要時刻把握市場動向，在新技術(shù)立項之前要深入研究市場，根據(jù)市場需求制定產(chǎn)品戰(zhàn)略;對已有的成熟技術(shù)，要努力通過各種途徑，大膽的將其推向市場。